Autentificare
| Dieta vegetariană pentru copii şi adolescenţi |
 |
 |
 |
| Scris de www.medscape.com | |||
| Sâmbătă, 03 Ianuarie 2009 18:58 | |||
|
În ultimul deceniu, vegetarianismul a crescut in popularitate printre familiile americane. Dietele vegetariene bine planificate pot satisface nevoile nutriţionale şi pot promova creşterea normală a bebeluşilor şi a copiilor. Cercetări subliniază avantajele nutriţionale ale dietelor vegetariene asupra celor clasice şi indică că acest stil de a mânca poate duce la o viaţă lungă şi sănătoasă atunci când este adoptată la o vârstă fragedă. Anumite vitamine, minerale şi macronutrienţi prezenţi pot fi în deficit atunci când se adoptă o dietă vegetariană. Consilierea nutriţională joacă un rol cheie în incurajarea familiilor de a adopta obiceiuri culinare mai sănătoase şi pentru a preveni anumite boli. Asociaţia Americană a Dieticienilor şi Academia Americană de Pediatrie recunosc faptul că dietele vegane şi vegetariene bine planificate pot satisface nevoile nutriţionale şi promovează creşterea normală a copiilor de orice vârstă (American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition, 1998; Messina & Burke, 1997). Mai mult, un stil de alimentaţie vegetarian respectă recomandările nutriţionale generale (National Academy of Science, 2003; United States Department of Agriculture, 2005). Multe studii serioase au ajuns la concluzia că copii şi adolescenţii care urmează o dietă vegetariană bine planificată se pot dezvolta normal (Nathan, Hackett, & Kirby, 1997; O'Connell et al., 1989; Sabate, Lindsted, Harris, & Sanchez, 1991; Sabate, Lindsted, Harris, & Johnston, 1990; Sanders & Manning, 1992; Sanders & Reddy, 1994). Greutatea la naştere a copiilor femeilor vegetariane care s-au hrănit bine s-a dovedit a fi similară cu cea normală şi cu cea a copiilor femeilor nevegetariene (O'Connell et al.). Cercetătorii au evidenţiat avantajele nutriţionale ale dietelor vegetariene şi au indicat că acest stil de a mânca poate duce la o viaţă lungă şi sănătoasă dacă este adoptat de la o vârstă fragedă. Studii au arătat că copii şi adolescenţii care urmează o dietă vegetariană ingeră mai puţin colesterol, grăsimi saturate şi grăsimi totale, o mai mare cantitate de fructe, legume şi fibre decât copii nevegetarieni (Fulton, Hutton, & Stitt, 1980; Neumark-Sztainer, Story, Resnick, & Blum, 1997; Novy, 2000; Sanders & Manning). Mai mult, cercetările sugereaă că copii vegetarieni supli decât cei nevegetarieni (Krajcovicová-Kudlácková, Simoncic, Bederova, Grancicova, & Magalova, 1997; Sabate et al., 1990). De asemenea, vegetarieni adulţi au un risc scăzut de a face anumite boli cronice cum ar fi diabetul, boală arterială coronariană, hipertensiune, obezitate şi anumite tipuri de cancer (Appleby, Thorogood, Mann, & Key, 1999; Beilin, 1994; Dwyer, 1988; Fraser, 1999; Fraser, Lindsted, & Beeson, 1995; Kahn, Phillips, Snowdon, & Choi, 1984; Key et al., 1999; Key, Thorogood, Appleby, & Burr, 1996; Knutsen, 1994; Messina & Burke, 1997; Phillips et al., 1980; Rajaram & Sabate, 2000; Roberts, 1995). Pe lângă numeroasele avantaje nutriţionale, persoanele care adoptă un stil de viaţă vegetarian o pot face şi din alte motive: religioase, statut economic, motive ecologice şi motive ce ţin de foametea mondială (Messina & Burke; Rajaram & Sabate). Scopul acestui articol este a furniza informaţii practice despre dieta vegetariană la bebeluşi, copii şi adolescenţi.Modelele de alimentaţie ale vegetarienilor pot varia mult. Cu excepţia veganilor, cele mai multe diete vegetariene conţin grâne, fructe, legume, uleiuri, nuci, seminţe, produse lactate şi ouă. Veganii exclud toate alimentele de origine animală: lactatele, ouăle, untul, mierea şi gelatina (Messina & Burke, 1997). Anumite persoane se descriu ca vegetariene doar dacă limitează carnea, făcând foarte importantă clarificarea a ceea ce înseamnă vegetarian pentru o anumită persoană (Barr & Chapman, 2002). Sursa: Medscape (necesită cont, însă înregistrarea este gratuită) Articolul întreg conţine următoarele informaţii: - Proteine
|